매주 놀라운 기술과 집념을 가진 이들을 조명해 온 SBS '생활의 달인'이 12일 방송을 통해 각 분야 최강의 고수들을 소개한다. 강원도 동해의 30년 전통을 이은 망원동 막국수 달인부터 전국을 누비는 미술관 탐험가, 평범한 한강 라면을 요리의 경지로 끌어올린 달인까지 시청자들의 오감을 만족시킬 다채로운 이야기가 펼쳐진다.
특히 맛집 격전지인 서울 망원동에서 개업 1년 만에 문전성시를 이룬 막국수 전문점이 이목을 집중시킨다. 동해에서 30년간 막국수 외길을 걸어온 부모님의 비법을 딸이 고스란히 전수받은 곳이다. 메밀 고유의 거친 식감과 고소한 풍미를 살린 자가제면, 직접 구운 김 고명 등 정성이 돋보인다. 매콤달콤한 특제 양념장과 시원한 동치미 육수의 조화는 전통의 맛을 현대적으로 완벽히 재해석했다는 극찬을 이끌어냈다.
대한민국 최고 크루아상을 가리는 '빵의 전쟁', 제빵사들의 땀과 집념
베이커리의 꽃으로 불리는 크루아상을 주제로 한 치열한 진검승부도 주요 관전 포인트다. '빵의 전쟁' 코너에서는 반죽과 버터가 빚어내는 완벽한 결을 위해 인생을 바친 제빵 달인들이 등장한다. 크루아상 챔피언십 대상 수상자를 비롯해 대를 이은 재야의 고수, 10년 만에 부활한 전설적인 베이커리의 장인이 총출동한다. 바삭한 식감을 극대화하기 위해 수백 번의 공정을 거치는 달인들의 제조 비법이 생생하게 공개된다.
아울러 6년 동안 전국의 숨겨진 전시 공간을 발굴해 온 미술관 덕후 김응환 씨의 특별한 여정도 소개된다. 논밭 사이의 무명 미술관이나 지하 벙커를 개조한 전시장 등 공간 자체가 예술이 되는 이색적인 뮤지엄 로드를 안내하며, 시청자들에게 새로운 문화생활의 패러다임을 제시한다.
편의점 재료의 화려한 변신, 한강 라면 조리기계 정복한 정하준 달인
시민들의 소울푸드인 한강 라면을 특별한 요리로 탈바꿈시킨 정하준 씨의 비법 역시 화제다. 10년 경력의 푸드 에디터 출신인 그는 한강공원 자동 조리기계의 특성을 데이터화해 최적의 맛을 구현해냈다. 물 조절이 까다로운 기계의 단점을 역이용해 소스의 깊은 풍미를 끌어내고, 편의점 식재료를 조합한 이색 레시피를 탄생시켰다.
면의 굵기에 따른 초 단위 기계 조작 타이밍은 물론, 뜨거운 라면을 냉라면으로 변형하거나 어묵 국물을 육수로 활용하는 기발한 꿀팁을 아낌없이 방출한다. 2026년 현재 대표적인 휴식 문화로 자리매김한 한강 라면의 무한한 진화가 기대를 모은다. 각자의 분야에서 정점에 오른 달인들의 땀과 노하우는 12일 밤 9시 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
