빠르게 변화하는 상권 속에서 100년의 세월을 버텨낸 외식 유산과 향토 먹거리의 문화적 가치가 미디어를 통해 재조명받고 있다.
지난 9일 방송된 tvN STORY ‘남겨서 뭐하게’ 66회에서는 이영자, 박세리, 김창옥과 게스트 최태성이 함께 서울 대학로에 위치한 100년 역사의 근대 중식당을 방문해 맛의 역사성을 조명했다.
일제강점기 개업부터 서울시 '오래가게' 지정까지… 중식 조리 전통의 보존
해당 매장은 서울 종로구 명륜4가(혜화역 약 150m 거리)에 위치한 중식 노포로, 일제강점기 개업 이래 약 1세기에 걸쳐 중식의 조리 방식을 이어온 외식업계의 살아있는 유산이다. 역사성과 보존 가치를 인정받아 서울시 '오래가게'로 지정된 바 있다.
방송에서는 한한국인의 대표 외식 메뉴로 자리 잡은 짜장면의 원형적 풍미를 보존한 대표 식사 메뉴를 선보였다. 기본 짜장면과 삼선짜장, 볶음짬뽕 외에도 동파육, 전가복, 깐풍기 등 고급 요리군까지 폭넓은 라인업을 갖춰 세대를 아우르는 외식 공간으로서의 경쟁력을 다루었다.
대학로 일대의 시대적 변화 속에서도 고유의 아우라와 전통의 맛을 유지해 온 백년 중식당의 상세 서사는 tvN STORY '남겨서 뭐하게'에서 확인할 수 있다.
