쌀쌀해진 날씨에 깊고 진한 국물로 몸보신을 하려는 발길이 경기도 구리시 토평동으로 이어지고 있다.
11일 오후 방송된 KBS2 '2TV생생정보' 2642회에서는 분당 판교 소꼬리찜과 팽팽한 맛의 맞대결을 펼친 구리 토평동 도가니탕 식당의 흥미진진한 비하인드를 다뤘다.
"매일 수작업으로 우려내는 정성"… 곰탕의 격을 높인 차별화된 조리 노하우
해당 음식점은 국가대표 출신이자 롯데호텔 셰프 경력을 자랑하는 조리장의 노하우를 바탕으로, 매일 손이 많이 가는 전통 조리 방식을 고집스럽게 유지하고 있다. 잡내 없이 진하게 우려낸 국물과 쫀득한 우족·도가니의 조화는 단골들의 꾸준한 찬사를 불러일으킨다.
든든한 우족도가니탕 외에도 양지곰탕, 한방우족도가니찜, 매콤도가니볶음 등 다채로운 메뉴를 구비해 가족 외식과 보양 모임 장소로 확고한 입지를 다졌다.
전문적인 조리 기법과 진정성 있는 수작업으로 보양식의 진수를 보여준 구리 토평동 도가니탕 맛집은 매주 평일 오후 6시 35분 KBS2 '2TV생생정보'를 통해 방송된다.
