生活的达人,东大门炒年糕圣地与30年经验的朴高志油豆腐紫菜包饭达人照明

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채민희 기자
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 全国隐藏美味的高手们正在寻找生活的达人,这次将介绍东大门备受关注的炒年糕美食店和道峰区的匠人精神的紫菜包饭达人。

19日下午播出的SBS生活的达人将前往最近通过社交媒体引起爆炸性关注的东大门区辉京洞的孟子家炒年糕。这家店因一段短视频记录了炒年糕的混合过程而获得了200万次的观看,成为江北地区新的热门场所。这里的受欢迎秘诀在于忠实于炒年糕、血肠和炸物等基本菜单,而不是华丽的技巧或配料。具有浓厚调味和适中辣味的炒年糕与酥脆的炸物搭配得天衣无缝,无论是下雨还是下雪,都吸引着顾客的光临。

接着制作组将在首尔道峰区昌洞遇见拥有30年经验的酒店日式厨师金周元达人。达人的紫菜包饭从米粒的口感开始就与众不同。他将两种糯米和粘米以自己独特的黄金比例混合,煮饭时更是将米饭与馅料的完美平衡视为首要原则,这就是他的哲学。

尤其是达人的招牌菜朴高志紫菜包饭以脆脆的口感和深厚的鲜味而闻名。为了保持最佳的味道,达人从前一晚开始独自处理材料,倾注心血的努力展现出比酒店厨房的华丽更闪耀的真诚。

掌握江北的炒年糕秘方和蕴含30年日式厨师内功的朴高志油豆腐紫菜包饭的人生故事,将于19日下午9点在SBS生活的达人中详细确认。

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