밀가루 만두피를 벗어던지고 전분으로만 타피오카 쫄깃함을 살린 굴림만두 전문점이 화제의 중심에 섰다.
21일 저녁 방송되는 MBC '오늘N'에서는 서울 송파구에 위치한 대박 만두 맛집을 찾아 특별한 제조 비법과 이색 메뉴들을 조명한다.
이 집의 굴림만두는 일반 만두와 달리 만두피 없이 돼지고기, 두부, 채소, 그리고 특제 시래기를 가득 넣어 80g의 거대한 크기로 정성껏 손으로 빚어낸다.
"타피오카 전분의 쫄깃함"… 약탕기 육수 전골과 바삭한 아란치니의 환상 조합
감자전분과 타피오카 전분을 얇게 입혀 찌거나 끓여도 형태가 흐트러지지 않으며 쫄깃한 맛이 일품이다.
약탕기에서 우려낸 한방 육수가 어우러진 '시래기굴림만두전골'은 속 재료 본연의 담백하고 구수한 맛을 느끼게 해준다.
더불어 만두소와 밥을 조합해 바삭하게 튀긴 후 토마토소스를 얹어 먹는 '굴림만두 아란치니' 역시 젊은 층의 입맛까지 사로잡고 있다. 송파구의 미식가들을 사로잡은 이색 만두 파티는 21일 저녁 MBC '오늘N'을 통해 방영된다.
