빠르고 편리한 기계의 시대 속에서도 손끝에서 피어나는 정직한 쫄깃함만을 고집하는 면 장인의 무대가 펼쳐진다.
지난 9일 방영된 SBS '생방송투데이'의 '대반지' 코너에서는 대구 서구의 숨은 명소 '최강달인 김혜규의 뼈대있는 짬뽕'을 찾아가 오직 손으로 면을 만들어내는 수타 장인의 명품 손맛을 담아냈다.
김혜규 장인은 손으로 직접 반죽을 늘리고 치는 전통 수타 기법에 자신만의 독창적인 기술을 더해 누구도 따라 할 수 없는 독보적인 면발을 만들어낸다.
"쫄깃함의 차원이 다르다"… 달인의 고집스러운 한 그릇이 전하는 감동
이 집의 짬뽕은 상상 그 이상의 찰진 식감을 자랑한다. 땀방울로 빚어낸 면발에 정성스레 끓여낸 깊은 국물이 배어들어, 한 입 먹는 순간 미식가들의 찬사를 이끌어낸다.
장인은 수타면이라는 고된 과정을 마다하지 않고 한 그릇의 짬뽕에 자신의 전부를 담아내며 손님들에게 잊을 수 없는 미식 체험을 선물하고 있다.
기술을 넘어 예술의 경지에 도달한 장인의 땀방울과 환상적인 짬뽕 한 그릇. 대구를 매료시킨 최강 달인의 유쾌하고 뜨거운 인생 이야기는 방송을 통해 진한 감동을 선사했다.
