다가오는 겨울을 맞아 강원도 양양의 바닷바람과 정성이 깃든 이색 명태 김장 밥상이 안방극장 시청자들을 찾아간다.
12일 저녁 방송되는 MBC '오늘N'에서는 양양에서 농사를 지으며 명태를 활용한 다채로운 집밥을 선보이는 서성준·김명래 부부의 식탁을 집중 조명한다.
숙성될수록 깊어지는 명태김치의 감칠맛… 명란찜·수육·감자전까지 완벽한 겨울맞이 한 상
낯설었던 양양의 식재료 명태를 완벽하게 정복한 서성준 씨의 손끝에서 탄생한 명태김치는 지역만의 특색이 고스란히 담긴 별미다. 진하게 우려낸 명태 육수와 쫄깃한 명태 살이 김치 양념과 어우러져 시간이 흐를수록 깊은 감칠맛을 낸다.
김치뿐만 아니라 아가미를 활용한 섞박지와 짭조름하면서도 고소한 명란찜 등 버리는 부위 하나 없이 차려낸 반찬들이 밥도둑 노릇을 톡톡히 한다.
직접 수확한 배추로 담근 김치에 갓 삶은 수육, 투박하지만 깊은 맛을 자랑하는 감자전까지 곁들여진 양양 부부의 따뜻한 김장 이야기는 오늘(12일) 저녁 MBC '오늘N'에서 만나볼 수 있다.
