전직 항공사 승무원이 자신의 오랜 열정을 바탕으로 전통시장 인근 오래된 건물에 터를 잡은 이색 로스터리 카페가 방송을 통해 전파를 탄다.
5일 저녁 방송되는 MBC ‘오늘N’의 ‘커피 한잔할래요?’ 코너에서는 서울 관악구 인헌시장 인근 건물 4, 5층에서 직접 원두를 볶고 드립 커피를 내리는 고경임 씨(56)의 전문적인 커피 철학과 매장의 형성 과정이 상세히 소개된다.
주민들의 손길로 완성된 공간, 전문가의 엄격한 퀄리티 테스팅
고경임 씨는 23년간의 승무원 재직 기간 동안 휴일을 쪼개 로스팅 기술을 습득했으며, 퇴직 이후에는 글로벌 산지 경험을 쌓기 위해 전 세계 9개국 45개 커피 원두 농장을 직접 탐방했다. 이후 건물 5층에 전문 로스팅 설비를 갖추고 원두 공급을 시작했으나, 원두를 구매하던 지역 주민들의 지속적인 공간 조성 요청을 받아 4층에 정식 카페를 개설하기에 이르렀다.
매장 조성 과정 또한 남다르다. 주민들이 직접 전기 및 수도 설비, 내부 집기 제작에 자발적으로 참여해 마을의 쉼터 같은 공간으로 거듭났다. 여기에 단골 고객이자 소방관 출신인 임승현 씨가 고 씨의 커피에 매료되어 퇴직 후 바리스타로 합류, 매일 아침 혹독한 추출 테스트와 맛 검증 작업을 함께 수행하고 있다.
23년 승무원의 글로벌 경험과 전직 소방관의 정교함이 더해져 완성된 인헌시장 로스터리 카페의 차별화된 커피와 일상 이야기는 5일 저녁 MBC '오늘N'에서 확인할 수 있다.
