KBS2 '2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서 서울 서초동의 대표 복어 요리 맛집을 찾아 대박 비결을 파헤친다.
4일 방송되는 '2TV 생생정보'에서는 30년이라는 긴 시간 동안 복어 요리 한 길만을 걸어온 장인의 식당이 소개된다. 강남역과 서초동 일대에서 이미 맛집으로 정평이 난 이곳은 차별화된 조리 방식으로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다.
방문객들 사이에서는 단순한 복국 식당을 넘어 복어라는 고급 식재료를 다양하게 경험할 수 있는 오마카세 코스 스타일이라는 호평이 이어지고 있다. 원거리 지역에서도 일부러 찾아올 만큼 높은 만족도를 자랑한다.
30년 내공의 비법 조리법… 식재료 매력 극대화
장인이 선보이는 코스는 복어의 맛과 영양을 최대로 끌어올린 구성이 특징이다.
식감과 맛을 한 번에 잡은 복어껍질무침과 복어껍질젤리, 별미로 꼽히는 복어 이리두부는 입맛을 돋우는 역할을 담당한다. 여기에 보리된장과의 조화가 돋보이는 특제 요리를 시작으로 미소야끼, 감칠맛 나는 간장조림, 겉바속촉의 대명사인 가라아게까지 다채로운 메뉴가 신선함을 더한다.
한 가지 재료를 다각도로 활용해 손님들에게 다채로운 즐거움을 선사하는 장인의 고집과 정성이 식당의 가장 큰 성공 요인으로 꼽힌다.
강남 서초동을 매료시킨 30년 장인의 명품 복어 요리 현장은 4일 오후 6시 35분 KBS2 '2TV 생생정보'를 통해 전파를 탄다.
