[메디먼트뉴스 김민정 기자] 오는 20일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 수십 년간 한 분야에 매진하며 독보적인 경지에 오른 장인들의 놀라운 기술과 삶의 궤적을 집중 조명한다. 부산의 정통 일식 장인부터 전국의 내로라하는 빵 명장들까지, 각기 다른 분야에서 정점을 찍은 달인들이 출연해 시청자들의 이목을 사로잡을 예정이다.
부산 광안리 숨은 고수, 오사카 출신 초밥 달인의 30년 내공
부산 수영구에 위치한 '스시바시쿠'를 운영하는 타쿠노 타카시코 달인은 일본 오사카 출신으로 30년 이상의 화려한 경력을 자랑한다. 기교보다는 식재료 본연의 맛을 극대화하는 정통 일식의 철학을 묵묵히 지켜오고 있다. 유자 향을 은은하게 입힌 잿방어와 담백함이 일품인 참돔 등 생선 고유의 특성에 맞춘 세밀한 숙성법은 단순한 요리를 넘어선 예술의 경지를 보여준다. 특히 한우와 성게알을 조화롭게 엮어낸 독창적인 시그니처 메뉴는 미식가들 사이에서 반드시 맛봐야 할 명작으로 평가받고 있다.
대한민국 최고 소금빵의 주인을 찾아라, 치열한 결승전
지난 방송에서 시청자들의 폭발적인 반응을 이끌어냈던 소금빵 대결이 마침내 최종 결승전에 돌입한다. 서울 강남구 '핫코베이커리'의 이진우 달인과 광주 남구 '무뜨'의 세 자매 달인이 자존심을 건 정면승부를 펼친다. 버터의 깊은 풍미, 반죽의 쫄깃한 탄력, 심지어 소금 입자의 크기 하나까지 세밀하게 조율하는 이들의 진검승부는 전문가들조차 우열을 가리기 힘든 초박빙의 대결로 이어진다. 정통의 깊은 맛과 현대적인 감각이 정면으로 충돌하는 이번 결승전에서 과연 누가 대한민국 최고 소금빵의 왕좌를 차지할지 귀추가 주목된다.
안마의자 전문가부터 장어덮밥 장인까지, 생활 밀착형 달인들
20년 경력의 유용호 달인은 개개인의 체형과 생활 습관을 분석해 최적의 안마의자를 선택하는 비법을 공개하며, 현대인들의 만성 피로를 덜어줄 길잡이로 나선다. 또한 부산 북구 '슌사이쿠보 화명'의 이재욱 달인은 15년의 깊은 내공이 고스란히 담긴 장어덮밥을 선보인다. 일본 현지에서 10년간 혹독한 수련을 거친 그는 직화로 굽기 전 장어의 숨을 죽이는 특수 공정을 거쳐 풍미를 한층 끌어올리며, 3년 연속 미식 평가에 이름을 올린 장인의 저력을 확실하게 증명한다.
일본 전통 간식의 화려한 변신, 베이비 카스텔라의 마법
서울 서초구 신세계백화점 강남점의 이장욱, 박정현 달인은 일본의 인기 길거리 간식인 '타마노카'를 국내 소비자들의 입맛에 맞게 정착시킨 장본인들이다. 무려 24가지의 재료를 황금 비율로 배합한 반죽을 일정한 속도로 틀에 짜 넣고 구워내는 이들의 정교한 손놀림은 미각은 물론 시각적인 즐거움까지 선사한다. 전통적인 방식을 고수하면서도 자신들만의 독창적인 스타일을 완성한 두 달인의 뜨거운 열정은 새로운 디저트 문화의 무한한 가능성을 엿보게 한다.
매주 월요일 밤 9시에 방송되는 '생활의 달인'은 평범한 일상 속에서 비범한 성취를 이뤄낸 이들의 진솔한 이야기를 통해 매회 묵직한 감동과 유익한 정보를 전하고 있다.
〈생활의 달인 1027회 방송 정보〉
* 달인 프로필
1. 오사카에서 온 초밥 달인
타쿠노 타카시코 (남 / 경력 30년 이상)
부산 수영구 〈스시바시쿠〉
2. 빵의 전쟁 – 대한민국 최고의 소금빵
고독한 미식가 ‘마츠시게’가 추천한 서울 소금빵
이진우 (남 / 경력 13년)
서울 강남구 〈핫코베이커리〉
*광주 세 자매 소금빵
정하은 (여)
정하영 (여)
정예은 (여)
광주 남구 〈무뜨〉
3. 안마의자의 달인
유용호 (남 / 경력 20년)
4. 장어덮밥 달인
이재욱 (남 / 경력 15년)
부산 북구 〈슌사이쿠보 화명〉
5. 베이비 카스텔라 달인
이장욱 (남 / 13년)
박정현 (여 / 2년)
서울 서초구 〈타마노카 신세계백화점 강남점〉
