SBS『生活の達人』がソウルのヤンジェドンにある隠れたパン屋の達人とマンウォンドンの本格フランス家庭料理の専門家を訪ね、彼らだけの独自の美食の世界を照らし出します。
2日の放送では、まずレビュー評価5.0満点という驚異的な記録を打ち立てたソウルのヤンジェドンにある8坪ほどのベーカリーを紹介します。ここは層が生きているクロワッサンと甘い手作りシュークリームパンで一帯で「人生パン屋」として知られています。
味の核心は達人の並外れた情熱にあります。達人は最高級のバターを溶かし、上に浮かんだ「澄んだバター」だけを濾して使用する方法を守っています。このような工程を経たパンは食感が一層柔らかく、時間が経っても風味が保たれるのが特徴です。フランス伝統の製パン技術に基づいた達人の繊細な生地作りと徹底した温度管理のノウハウが放送を通じて公開されます。
続いて制作陣はマンウォンドンでフランス南部家庭料理の真髄を見せる達人夫婦に出会います。世界的なリゾート地であるフランスのアティーブで「フランス5大シェフ」に師事した達人は、ソースから出汁まで全ての調理過程を自ら行い、化学添加物を排除した健康的な味を原則としています。
ここでのシグニチャーメニューは事前予約が必須の「クリームタラ」です。オーブンでしっとりと焼き上げたタラの身と柔らかなクリームソースの調和が絶品との評判です。また、ジャガイモの中に刻んだ肉を詰めた「パルマンティエ」も、しっかりとした一食として愛されています。フランス人シェフの伝統的な手の味と韓国人の妻の感覚が生み出した温かい食卓の物語が視聴者を訪れます。
職人精神で完成された澄んだバターパンと異国的なフランス家庭料理の深い味わいは、今夜SBS『生活の達人』で確認できます。
